7月1日(火)～8月31日(日)までシェラトン都ホテル大阪にて、「海遊館」とコラボした「海遊館×シェラトン都ホテル大阪 コラボレーションアフタヌーンティー Vol.2 ～スイーツでつなぐサンゴの海と海の生きものたち～」が販売されます✨
“サンゴの生命力”をテーマに生まれ変わった「グレート・バリア・リーフ」水槽をはじめ、海遊館で生まれた「オウサマペンギン」の雛や人気の「ワモンアザラシ」などをスイーツで表現しています。
【メニュー】
・ウェルカムドリンク
Deep Blue
ブルーキュラソーシロップ、カシスシロップ、炭酸で3層に仕上げ「グレート・バリア・リーフ」水槽を表現したさっぱりとした味わいのモクテルです。グラスの淵にはダイバーをイメージしたペーパーアートを飾っています。
<スタンド上段から>
1段目
・「グレート・バリア・リーフ」水槽 カヌレとチョコレートクランチ仕立て
カヌレ・ド・ボルドーを岩に見立て、カラフルなココナッツチュイールでテーブルサンゴ、抹茶のクランチチョコレートで成長したサンゴの自壊を表現しました。ベースはほろ苦いコーヒーと濃厚でクリーミーなマスカルポーネチーズが相性抜群のティラミスです。
・サンゴ礁のパイナップルクリームタルト
サンゴの水槽をイメージし、スポンジとクリームチーズで岩、カラフルなチョコレートでサンゴ、練りきりでイソギンチャク、パート・ド・フリュイでカクレクマノミを、それぞれ繊細に表現しました。
ベースはパイナップルのコンフィチュールとパイナップルのクリームを入れたタルトです。
・ナンヨウマンタ or イトマキエイのバニラクリームサンド
・クリームチーズとフランボワーズのマカロン
ナンヨウマンタ、イトマキエイの形をしたクッキーにバニラクリームをサンドし、それぞれの特徴をチョコレートで描きました。海遊館のイラストを入れたマカロンは、クリームチーズ、チョコレート、フランボワーズを合わせたクリームをサンドしています。
・ミズクラゲのゼリー レモン風味
レモン風味のハイビスカスゼリーにオレンジとグレープフルーツを入れ、ミズクラゲをイメージした乳酸菌飲料のゼリーを浮かべました。暗闇の中で引き立つクラゲの透き通る繊細な姿を表現しました。
2段目
・カマイルカのパンナコッタとマスカット入りカルダモンゼリー
カマイルカがボールで遊ぶシーンをイメージしたグラスデザート。パンナコッタとマスカット入りカルダモン風味のゼリーを層にし、ブルーのクラッシュゼリーで波を、チョコレートでカマイルカを表現しました。
・岩山でひと眠り カリフォルニアアシカのマンゴーシュークリーム
マンゴー、マンゴークリーム、生クリームをサンドしたクッキー生地のエクレアを岩に見立て、チョコレートのギモーヴでカリフォルニアアシカを表現しました。
・ワモンアザラシ「ユキ」大福 マスカルポーネとブルーベリー
マスカルポーネのムースにブルーベリージャムを入れ、求肥で包みました。「ユキ」の特徴であるハートの模様はチョコレートで表現しています。
・オウサマペンギンの親子 ライチとフランボワーズのムース
氷上にいる仲良しペンギン親子をイメージした、ライチとフランボワーズのムース。オウサマペンギンの雛をスポンジとクリームチーズを合わせたミニケーキ、親ペンギンをクッキーで表現しました。海遊館では個体識別のため、すべてのペンギンにフリッパーバンドを付けており、そちらも再現しています。
3段目
・蟹爪と小貝柱のフリット ワカメとヴィネグレットのさっぱり和え
蟹爪と小貝柱のフリットを、レモン風味のドレッシングで和えたワカメと共にお召し上がりいただく、さっぱりとした味わいの一品です。
・サンゴ礁模様のサラダ
花びら茸、舞茸、ブロッコリー、カリフラワーなどでサンゴをイメージしました。味と食感のアクセントにいくらを加えた色鮮やかなサラダです。
・スモークサーモンとチーズのサンドウィッチ サンゴ礁のチュイールを添えて
スモークサーモンのサンドウィッチに、チーズ、サンゴ礁をイメージして仕上げたトマトのチュイールをトッピングしました。
ドリンク
ロンネフェルトの紅茶、オリジナルブレンドティー、コーヒー、コールドプレスジュースなど、約20種類のメニューをフリーフローで楽しめます。
【販売期間】2025年7月1日（火）～8月31日（日）
【販売時間】14:00～18:00 ※前日17:00までにご予約ください。
【料金】平日 6,000円 / 土・日・祝日 6,500円
